Antioxidanty – sloučeniny, které pomáhají neutralizovat škody způsobené v organismu volnými radikály a které poskytují určitou ochranu proti nemocem, jako jsou infekce a některé druhy rakoviny. Mezi antioxidanty patří například vitaminy C a E, beta-karoten a minerály selen a zinek. Rovněž látky obsažené v bobulovém ovoci, zeleném čaji a jiných rostlinných potravinách jsou dobrými antioxiadanty.