Jedna z nejúspěšnějších dietních metod posledních let nazývaná také jako ?plážová dieta? je dílem floridského kardiologa A. Agatstona. Princip této třífázové diety je jednoduchý: málo tuků, málo sacharidů a hodně vlákniny. První fáze je nejpřísnější, kdo ji ale překoná, neměl by mít pak potíže stravovat se tímto způsobem třeba i celý život, udržet si rozumnou váhu a navíc žít mnohem zdravěji.
    První čtrnáctidenní fáze (odstranění zlozvyků): Třikrát denně běžné porce jídla: červené maso, drůbež, ryby, spoustu zeleniny, vejce, sýr a salát s olivovým olejem. Naprosto zakázáno je: pečivo, rýže, brambory, těstoviny, ovoce, cukrovinky, zmrzlina a cukr. Druhá fáze (návrat zakázaných potravin): Začněte přidávat některá zakázaná jídla, pokud se neubráníte chuti na ně: chleba, těstoviny, rýži, brambory, čokoládu. Ovšem jen malé kousky! Druhou fázi je třeba držet tak dlouho, dokud nedosáhnete požadované váhy. Třetí fáze ( nový styl stravování): Už jste si zvykli na menší porce jídla, netrápí vás hlad. Zjišťujete, že vlastně nedržíte dietu, ale stravujete se rozumněji. Pokud z nějakého důvodu spadnete znovu do nezdravého přejídání, je třeba začít úplně od začátku.
Pamatujte si: brambora, bílý chléb, bílá rýže, těstoviny a bílý cukr jsou slova, která jste nikdy neslyšeli. V žádném případě by se neměly objevit ve vašem jídelníčku. Umělé tuky nahraďte přírodními. Malé hříchy jsou dovoleny. Dva čtverečky hořké čokolády nebo sklenka červeného vína večer není žádný problém. Díky South Beach dietě se pomocí správně sestaveného jídelníčku naučíte regulovat chuť k jídlu a velikost porcí, aniž byste museli potraviny vážit a počítat jejich energetickou hodnotu. Naučíte se jíst čtyřikrát nebo pětkrát denně tak, abyste nikdy neměli pocit velkého hladu. Zpěvačka skupiny Destiny´s Child Beyonce Knowles dává této dietě zelenou!